ORECCHIETTE CON RUCOLA E PROVOLONE
Fate cuocere al dente le orecchiette e lasciatele raffreddare. Lavate i pomodorini e asciugateli; tagliateli a metà, metteteli  in una capiente terrina e conditeli con l'olio, l'aglio tritato, sale e peperoncino. Tagliate il provolone a dadini o a scaglie sottili; trasferite le orecchiette fredde nella terrina con i  pomodori, aggiungete il provolone e mescolate con due cucchiai.  Pulite, lavate e spezzettate con le mani la rucola, unitela alla  pasta e mescolare con delicatezza, regolare di sale e servire.07